Núcleo de Bioquímica Nutricional (DTA - NUTRIÇÃO - UNIRIO)
Coordenadores: Prof. Dr. Mariana Simões Larraz Ferreira e Anderson Junger Teodoro
Núcleo de Bioquímica Nutricional: O NBN conta com uma infraestrutura de aproximadamente 300 m2, que integra cinco Laboratórios multiusuários e conta com uma diversificada aparelhagem e equipamentos.
Lab. de Alimentos Funcionais - citômetro de fluxo (BD Biosciences), estufa de secagem, banhos-maria, agitadores vortex, agitador magnético, estufa de CO2, capela de fluxo laminar, leitora de placas, microscópio óptico, balanças, potenciômetro (pHmetro), geladeira, freezer.
Lab. de Biotecnologia - espectrofotômetro UV-Vis (Shimadzu), fluorímetro (Perkin Elmer), centrífuga refrigerada, ultra-purificador de água (tipo 1, Elga Veolia), shaker com aquecimento e refrigeração, banhos-maria, agitadores vortex, chapa aquecedora com agitação magnética, balanças, potenciômetro (pHmetro), geladeira.
Lab. de Cromatografia - dois cromatógrafos líquidos de alta eficiência com detectores PAD, índice de refração, forno de coluna (Flexar, Perkin Elmer), sistema de eletroforese unidimensional e bidimensional (GE), sistema de purificação de água Milli-Q, cromatógrafo líquido de média e baixa pressão com coletor automático de frações (FPLC, Akta-Prime Plus, GE), Leitora de microplacas em cinco modos (ABS, FI, TRF, FP, Lum) (Viktor Perkin Elmer), Cromatógrafo Gasoso (Shimadzu), Speed-Vac com sistema de refrigeração (Thermo), capela de exaustão.
Lab. de Compostos Bioativos – texturômetro, banho-maria sem agitação, agitador de dispersão Ultra-turrax, reômetro (Lamy), viscosímetro de copo, colorímetro de bancada e portátil, geradora de isoterma de sorção e dessorção (Decagon), determinador de atividade de água portátil (Acqualab), balança de infravermelho, balanças analíticas, shaker com aquecimento e agitação, pHmêtros, agitador vórtex, chapa aquecedora com agitação magnética, geladeiras, freezers.
Lab. de Preparo de amostra - Spray dryer de bancada (Buchi), ultrafreezer vertical, ultrafreezer horizontal, Câmara climática, liofilizador, agitador de peneiras, moinhos analíticos, moinho de rotor do tipo ciclone, moinho de bola, pasteurizador, banho-maria com agitação, ultrassom de probe, fritadeira, ultra centrífuga extratora de sucos, máquina de gelo, freezer.
