Boletim SETAN nº 19/2021: "Ovo"
O ovo é um dos alimentos mais importantes e nutricionalmente completos para o homem. Rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, ele é parte essencial na alimentação, sendo recomendado a todas as faixas etárias, a partir do 6º mês de vida.
Neste boletim apresentaremos as principais diferenças entre os tipos de ovos mais encontrados nos mercados, valor nutricional, efeitos na saúde, métodos de seleção, conservação, armazenamento e preparo de ovos.
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Outras publicações do SETAN estão disponíveis em: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/boletins-2020
Equipe SETAN/PRAE.
