Boletim SETAN nº 10/2021: "Xenobióticos"
O tema desta edição do boletim é Xenobióticos, substâncias químicas estranhas ao organismo humano, que podem estar presentes dentre outros locais, nos alimentos ou em suas embalagens e em recipientes utilizados para guardar e preparar alimentos.
Acesse o documento (clique aqui) e conheça os principais xenobióticos relacionados com alimentação e nutrição que possuem efeito deletério à saúde, bem como formas para diminuir a exposição a esses compostos.
Outras publicações do SETAN estão disponíveis em: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/boletins-2020
Equipe SETAN/PRAE.
