O projeto de extensão vegAN, coordenado pela docente da Escola de Nutrição Elaine Lima, tem como objetivo avaliar o comportamento alimentar de vegetarianos e estimular a discussão da alimentação vegetariana saudável, que contribua para a saúde do consumidor, para a economia local e para proteção do meio ambiente.

A equipe está em busca de vegetarianos que queiram participar do projeto, respondendo a perguntas sobre seu dia a dia. Interessados devem procurar o grupo do projeto no Facebook, chamado Vegetarianismo: Formando uma rede de diálogo, ou enviar e-mail para veganunirio@gmail.com.

Também fazem parte do projeto as professoras da Escola de Nutrição Alessandra Pereira e Luciana Manhães.

Outras informações pelo telefone 2542-7287.