Alunos da UNIRIO, coordenados pela docente Édira Gonçalves, do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), publicaram o e-book “ Dinâmica de Educação Nutricional para aplicar no Ensino fundamental e médio — Nutrição e Saúde”. A publicação é um produto técnico, resultante do Projeto de Extensão “Transferência de conhecimento da Ciência de Alimentos para Educação Básica- ações PPGAN”.

O objetivo da obra é apresentar um conteúdo introdutório na área da Ciência de Alimentos, para que os profissionais que atuam na educação básica possam explorar em suas atividades. O material aborda o tema  macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos), na perspectiva da saúde e ainda tecnológica. 

As dinâmicas propostas foram validadas, em parceria com a Escola Municipal Minas Gerais, a partir do desenvolvimento do projeto de extensão Transferência de conhecimento da Ciência de Alimentos para Educação Básica - ações PPGAN. 

Acesse o e-book no formato digital -   Dinâmica de Educação Nutricional para aplicar no Ensino fundamental e médio — Nutrição e Saúde (unirio.br) .

Formato PDF - https://educapes.capes.gov.br/handle/capes/718843 .