Boletim SETAN nº 12/2021: "Compostos Bioativos em Alimentos"
Este boletim traz informações sobre os principais Compostos Bioativos (CBA) presentes nos alimentos. Trata-se de compostos extra nutricionais, com ações biológicas benéficas para a saúde.
As vantagens à saúde do consumo de frutas, hortaliças, cereais, legumes e grãos têm sido atribuídas ao fato desses alimentos apresentarem, além dos nutrientes essenciais, os chamados CBA.
Clique aqui para realizar a leitura do material.
Outras publicações do SETAN estão disponíveis em: http://www.unirio.br/prae/nutricao-prae-1/quarentena/boletins-2020
Equipe SETAN/PRAE