Alimentação Escolar: Compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE
Material produzido pelo Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição do Escolar (GEPANE), que envolve colaboradores dos Núcleos de Nutrição e Dietética Aplicada a Grupos Populacionais (NEDA), Núcleo de Educação em Saúde (NES) e Núcleo de Segurança Alimentar e Nutricional (NUSAN) da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Contou ainda com a participação de nutricionistas que participaram do “Curso de atualização para nutricionistas RT e QT do PNAE”, realizado em 2021 pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE-UNIRIO).
E-book GEPANE.pdf
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