Apresentação

O Núcleo de Alimentos Funcionais (NAF) visa pesquisa e inovação para sistemas saudáveis e sustentáveis, unindo docentes e técnicos em diferentes especialidades e estudantes de graduação e pós-graduação. As principais áreas de atuação do núcleo são: química e bioquímica de alimentos, ciências ômicas, biotecnologia de proteínas e funcionalidade de compostos bioativos. As atividades desenvolvidas proporcionam o desenvolvimento de produtos alimentícios melhorados, inovações tecnológicas e sustentáveis, contribuições para a saúde humana, segurança e qualidade de alimentos e valorização da biodiversidade.

Está localizado no segundo andar da Escola de Nutrição da Unirio, na Urca. Possui infraestrutura laboratorial dedicada ao estudo aprofundado de alimentos, integrando pesquisa, formação e inovação dentro da Escola de Nutrição e do Programa de Pós–Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da UNIRIO. Abrange sete laboratórios complementares: Laboratório de Bioativos (LABBIO), Laboratório de Biotecnologia de Alimentos (LABIOTEC), Central Analítica de Alimentos (CAAL), Laboratório de Microbiologia Aplicada (LMA), Laboratório de Preparo de Amostras (LABPREP), Innovation in Omics, Nutrition and Food Laboratory (ionFoodLab) e Laboratório de Digestão in vitro (LABGEST).