Apresentação
O Núcleo de Alimentos Funcionais (NAF) visa pesquisa e inovação para sistemas saudáveis e sustentáveis, unindo docentes e técnicos em diferentes especialidades e estudantes de graduação e pós-graduação. As principais áreas de atuação do núcleo são: química e bioquímica de alimentos, ciências ômicas, biotecnologia de proteínas e funcionalidade de compostos bioativos. As atividades desenvolvidas proporcionam o desenvolvimento de produtos alimentícios melhorados, inovações tecnológicas e sustentáveis, contribuições para a saúde humana, segurança e qualidade de alimentos e valorização da biodiversidade.
Está localizado na Escola de Nutrição da Unirio, na Urca. Possui infraestrutura laboratorial dedicada ao estudo aprofundado de alimentos, integrando pesquisa, formação e inovação dentro da Escola de Nutrição e do Programa de Pós–Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da UNIRIO. Abrange sete laboratórios complementares:
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Laboratórios do Núcleo de Alimentos Funcionais – NAF |
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Laboratório |
Localização |
Coordenação |
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Laboratório de Bioativos |
Escola de Nutrição 5º andar |
Resp.: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves Corresp.: Mariana Simões Larraz Ferreira |
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Laboratório de Biotecnologia |
Escola de Nutrição 2º andar |
Resp. Maria Gabriela Bello Koblitz Corresp.: Flávio de Souza Neves Cardoso |
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Central Analítica de Alimentos |
Escola de Nutrição 2º andar |
Resp. Mariana Simões Larraz Ferreira Corresp.: Maria Gabriela Bello Koblitz |
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Laboratório de Microbiologia Aplicada |
Escola de Nutrição 2º andar |
Resp.: Maria Gabriela Bello Koblitz Corresp.: Flávio de Souza Neves Cardoso |
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Laboratório de Preparo de Amostras |
Escola de Nutrição Subsolo e 3º andar |
Resp.: Mariana Simões Larraz Ferreira Corresp.: Henrique Monteiro de Abreu |
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Innovation in Omics and Nutrition (ION Food Lab) |
Escola de Nutrição 2º andar |
Resp.: Mariana Simões Larraz Ferreira Corresp.: Andre Frederico Martins |
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Laboratório de Digestão in vitro |
Escola de Nutrição 2º andar |
Resp.: Mariana Simões Larraz Ferreira Corresp.: Maria Gabriela Bello Koblitz |
