Programa de Posgraduación en Alimentos y Nutrición - el sembrar de la ciencia

La Ciencia y Tecnología de los Alimentos abarca el conocimiento químico, bioquímico, tecnológico, nutricional y funcional de los alimentos; permitiendo el acceso al conocimiento por los más variados profesionales vinculados al área de la salud, ciencias agrarias y ciencias tecnológicas. Según el Ministerio de Desarrollo Social y Combate del Hambre, Seguridad Alimenticia y Nutricional - SAN es la realización del derecho de todos al acceso regular y permanente a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, sin comprometer el acceso a otras necesidades esenciales, teniendo como base las prácticas alimenticias que promuevan la salud, que respeten la diversidad cultural y que sean social, económica y ambientalmente sustentables.  Aliar el conocimiento de la Ciencia de los Alimentos a el desarrollo de productos alimenticios que además de la acción básica de nutrir puedan también actuar como funcionales, es un gran desafío para los profesionales de este sector.   

El programa de Alimentos y Nutrición (PPGAN) tiene como objetivo propiciar un conocimiento técnico científico involucrando los aspectos tecnológicos, nutricionales y funcionales del área de Ciencia y tecnología de los Alimentos.