Desenvolvimento de produtos alimentícios funcionais
Apoio à plataforma multiusuário para metabolômica do Centro de Inovação em Espectrometria de Massas da UNIRIO
Estratégias inovadoras para análises proteômicas e metabolômicas em alimentos: mobilidade iônica e aquisições semi-quantitativas
InovOmics-AGRO: Plataforma multiômica para avaliação da qualidade, segurança e agregação de valor em alimentos e cadeias agroalimentares sustentáveis
Metabolômica, Processamento e Banco Ativo de Germoplasma: Abordagens Integradas para a Valorização de Cereais Emergentes, Sustentáveis e Funcionais
Foodomics: Efeito do processamento dos compostos bioativos e digestibilidade proteica em cereais
Impacto do processamento de cereais nas propriedades tecnológicas, nutricionais e bioativas, com ênfase em metabolômica e proteômica
Estratégias para aliança de competências, levantamento das evidências naturais, humanas e científicas para obtenção da denominação de origem do arroz anã de Porto Marinho/RJ
Impacto da Ciência de Alimentos na Bioeconomia: valorização de resíduos agroindustriais e alimentos não convencionais para obtenção de compostos bioativos e de interesse biotecnológico
Bioeconomia: sustentabilidade, alimentação e saúde
Compostos bioativos e suplementos: bioatividade, metabolismo e aplicação na prevenção de morbidades
O Encontro das Abordagens Ômicas com a Epidemiologia: Investigação do Papel das Dietas a Base de Vegetais sobre a Prevalência da Diabetes Mellitus Tipo 2 em Populações Vulneráveis
Modelagem matemática de propriedades físico-químicas, sensoriais e mecânicas para produção de tintas alimentícias bioativa pelo método de extrusão de raízes e tubérculos
Atividade antimicrobiana de extratos naturais e peptídeos bioativos catiônico
Bioativos do chá de cascara de café obtidos por diferentes métodos de descascamento
Uso de macromoléculas no recobrimento de alimentos e ingredientes
Leite de cabra congelado: Estudo das implicações tecnológicas
