Proposta do PPGAN

Com base na sua área de concentração, linhas de pesquisa e disciplinas oferecidas, o PPGAN se propõe a desenvolver pesquisa para geração i) de conhecimento inédito sobre nutrientes e compostos bioativos, relacionados a sua busca, avaliação, aplicação e efetividade em alimentos e produtos similares (cosméticos e nutracêuticos);  ii) de produtos inovadores e com funcionalidades tecnológicas, nutricionais e terapêuticas, tais como ingredientes, biomateriais, embalagens comestíveis, biodegradáveis e/ou bioativas;  ao mesmo tempo que visa minimizar a geração de resíduos e propõe a reutilização de produtos e matérias-primas e a valorização e aplicabilidade de coprodutos.

Concomitante e diretamente relacionada ao desenvolvimento da pesquisa no PPGAN, caminha a formação de pesquisadores de pensamento independente, capacidade técnica para a elaboração de novos projetos de pesquisa e aptos para atuar de forma efetiva e diferenciada na formação de recursos humanos e nas diferentes áreas da economia (indústria, comércio e serviços) relacionadas à alimentação e nutrição.