PPGAN debate a espectrometria de massas para descoberta de compostos alimentares

O ciclo de palestras do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) aborda nesta quarta-feira, 29 de agosto, às 12h30, a importância da espectrometria de massas para descoberta de compostos em alimentos. A palestrante será a mestranda do PPGAN Milena Santos.

A espectrometria de massas permite a elucidação de compostos nos alimentos e pode ser utilizada para diferentes fins, entre eles, a alegação de um alimento com propriedade funcional, substituição de compostos sintéticos por naturais, desenvolvimento de novos produtos e isolamento de um composto para posterior purificação.

A atividade acontecerá no auditório da Escola de Nutrição, na Av. Pasteur, 296, prédio da Nutrição, 5º andar, Urca. O evento é aberto a todos os interessados.