2024

35 - DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ANÁLOGO A CARNE DO TIPO HAMBÚRGUER À BASE DE TAMARILLO: Dra. Allien Monique Rosa Machado - orientadora: Profa. Dra. Juliana Côrtes Nunes da Fonseca
34 - COROA DE ABACAXI (Ananas comosus) COMO FONTE POTENCIAL PARA GERAÇÃO DE PRODUTOS DE VALOR AGREGADO: Dra. Talita Braga de Brito Nogueira - orientadora: Profa. Dra. Ana Elizabeth Cavalcante Fai
33 - EXTRAÇÃO NÃO-CONVENCIONAL E NANOENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BAGAÇO DE MALTE FERMENTADO E COPRODUÇÃO DE ADSORVENTES: Dra Ingrid da Costa Maia - orientadora: Profa. Dra. Mariana S. Larraz Ferreira
32 - DESENVOLVIMENTO DE KOMBUCHÁ COM FARINHA DE CASCA DE MANGA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL E ATIVIDADE ANTITUMORAL DA BEBIDA: Dra Cintia Ramos Pereira Azara - orientador: Prof. Dr. Anderson Junger Teodoro
31 - FILMES A BASE DE BLENDAS AMIDO-PECTINA COM DIFERENTES RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS: POTENCIAIS EMBALAGENS INTELIGENTES E ATIVAS PARA ALIMENTOS: Dra. Julia Rabelo Vaz Matheus . orientadora: Profa. Dra. Ana Elizabeth Cavalcante Fai
30 - PROTEIN-DIGESTIBILITY AND SORGHUM PHENOLIC COMPOUNDS FROM FLOWERING TO MATURATION: PROCESSING, BIOACCESSIBILITY AND INTERACTIONS BY FOODOMICS STRATEGIES: Dra. Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida - orientadora: Profa. Dra. Mariana Simões Larraz Ferreira
29 - SUCO BLEND DE BELDROEGA PRESSURIZADO: COMPOSTOS BIOATIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE, BIOACESSIBILIDADE DE MINERAIS E ESTUDOS COM CONSUMIDORES.: Dra. Pâmela Gomes de Souza - orientador Prof. Dr. Anderson Junger Teodoro
28 - A CLEAN EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM SUNFLOWER MEAL WITH NADES AND ITS APPLICATION IN THE NUTRACEUTICAL AND FOOD INDUSTRIES: Dra Fernanda de Souza Bezerra - Orientadora: Prof. Dra. Maria Gabriela Bello Koblitz
27 - AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTITUMORAL, SEGURANÇA TOXICOLÓGICA E PERFIL METABOLÔMICO DE FARINHA DE CASCA DE BETERRABA: Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Orientadores: Prof. Dr. Carlos Fernando Araújo Lima de Oliveira; Prof. Dr. Anderson Junger Teodoro
26 - COMPREENSÃO DO CONCEITO FOOD DEFENSE E SUA APLICAÇÃO NO BRASIL: Elaine Leao Inacio de Melo Andrade - Orientadores: Otniel Freitas Silva e Gilberto Carvalho de Oliveira
25 - CARACTERIZAÇÃO DO RESISTOMA DE BACTÉRIAS GRAM-NEGATIVAS, PRINCIPALMENTE DA ORDEM ENTEROBACTERALES, DE AMOSTRAS DE QUEIJOS PROVENIENTES DE UM HOSPITAL PÚBLICO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, BRASIL: Fabiana Montovanele de Melo - Orientador: Victor Augustus Marin