Boletim SETAN nº 21/2020
Os cereais são a principal fonte de energia ingerida pelos seres humanos; as leguminosas estão entre os alimentos mais antigos da história, apresentam alto teor de fibras, quantidade moderada de calorias e alto poder de saciedade .
Neste boletim, serão apresentados os principais tipos de cereais e de leguminosas, suas características e aspectos nutricionais mais relevantes, além de orientações em relação ao seu consumo.
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Equipe SETAN/PRAE.