2025

106 - EFEITO DO GRAU DE HIDRÓLISE E DOS TEORES DE PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE ARROZ: Poliana Martins de Ávila Orientadora - Profa. Dra. Maria Gabriela Bello Koblitz
105 - Efeitos da extrusão na bioacessibilidade de compostos fenólicos do trigo: uma abordagem metabolômica por UHPLC-MS/MS: Renata Marenda Ferreira Orientadoras - Profa.Dra. Mariana Simões Larraz Ferreira; Dra. Cristina Yoshie Takeiti
104 - Solventes verdes na análise espectrofotométrica e lipofilização enzimática de compostos fenólicos: Gabriela Soares Macello Ramos - orientadora: Profa. Dra. Maria Gabriela Bello Koblitz
103 - APROVEITAMENTO DO BAGAÇO DE MALTE EM DIETAS HIPERLIPÍDICAS: AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS: Tatiana Lopes do Pinho - orientadora: Profa. Dra. Juliana Furtado Dias
102 - Avaliação do teor total de flavonoides, do potencial antioxidante e do perfil de compostos voláteis de infusões de quebra-pedra (Phyllanthus niruri): Kelly Glória do Nascimento Oliveira - orientador: Prof. Dr. Ricardo Felipe Alves Moreira
101 - QUALIDADE E SEGURANÇA DAS POLPAS DE AÇAÍ E PRODUTOS DERIVADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO: Thais Lacerda Santos - orientadora: Profa. Dra. Renata Galhardo Borguini
100 - OBTENÇÃO DE ANÁLOGO DE ARROZ FORTIFICADO EM VITAMINA D E MAGNÉSIO DESTINADO À POPULAÇÃO 60+: Edilaine Silva Lemos Costa - orientadora: Dra. Cristina Yoshie Takeiti
99 - Estudo da composição química e do potencial antioxidante de infusões e óleos essenciais de amostras de abajerú: Mauro de Moura Teles - orientador: Prof. Dr. Ricardo Felipe Alves Moreira
98 - Development of flexible and compostable films based on babassu mesocarp and cake for active sachets in oily food packaging: Letícia de Oliveira Gonçalves - orientadora: Profa. Dra. Ana Elizabeth Cavalcante Fai