2020

7 - ESTUDO DA MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO STUDY OF RIPENING OF ARTISAN MINAS CHEESE OF SERRO: Juliana de Oliveira Carneiro Coorientadora: Profa. Dra. Maria Gabriela Bello Koblitz
6 - Capsicum (baccatum e pubescens): UM POTENCIAL INGREDIENTE FUNCIONAL: Nathânia de Sá Mendes - Orientador Profa. Dra. Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves
5 - POTENCIAL DE BEBIDAS E EXTRATOS DE MURICI (Byrsonima crassifolia) E TAPEREBÁ (Spondia mombim): Vanessa Rosse de Souza Orientador: Prof. Dr. Anderson Junger Teodoro
4 - BIOACESSIBILIDADE, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E POTENCIAL PREBIÓTICO DE SUBPRODUTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS: Roberta Melquiades Silva de Andrade Orientadora: Profª. Drª. Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves.
3 - EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE LICOPENO E BETACAROTENO SOBRE O METABOLISMO HEPÁTICO EM DIFERENTES MODELOS EXPERIMENTAIS: Monique de Barros Elias Campos Orientador: Prof. Dr. Anderson Junger Teodoro
2 - Extração ‘verde’ de torta de amêndoa: otimização, estudo em escala piloto e caracterização da fração protéica: Thaiza Serrano Pinheiro de Souza Orientadora: Profª. Drª. Maria Gabriela Bello Koblitz