Na última quarta-feira, 27 de maio, as fronteiras entre a teoria da sala de aula e a prática de mercado se dissiparam para os estudantes da disciplina de Gastronomia e Turismo, ministrada pela professora Joice Lavandoski, da Escola de Turismo da UNIRIO. O grupo realizou uma visita técnica ao campus da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), em Seropédica, com o objetivo de observar e compreender as conexões entre a cadeia produtiva do alimento e a experiência turística.

A condução da atividade ficou por conta dos professores da UFRRJ Rafael Ferro e Elga Batista. A jornada começou pela manhã, com uma visita ao coração da produção agrícola da instituição: as lavouras de café e de arroz vermelho. Os estudantes puderam entender um pouco mais sobre o manejo dessas culturas e as características locais que influenciam na produção dos dois produtos, que representam a identidade culinária brasileira e potencial para o turismo gastronômico.

No meio do dia, o grupo teve um intervalo para o almoço e para a exploração cultural. Com a visita realizada durante a Semana Rural, principal evento de extensão da UFRRJ, os estudantes integraram-se à rotina do campus. Eles conheceram o Prédio Central da Universidade, patrimônio histórico e importante ativo turístico importante para a compreensão do desenvolvimento acadêmico e agrário do estado.

Na segunda metade do roteiro, os alunos realizaram um tour pelo Hotel-Escola da UFRRJ, que serve como um laboratório onde os conceitos de governança, recepção e gestão de meios de hospedagem são aplicados na prática. Por fim, participaram da Oficina de Técnicas de Café, sobre métodos de elaboração de cafés especiais.