Departamento de Nutrição Fundamental - DNF

Tem como o objetivo capacitar os alunos no uso da Dietética aplicada aos diferentes grupos etários, períodos fisiológicos e níveis de atividade física, com características culturais e econômicas distintas. Ainda, instrumentalizar os acadêmicos quanto as técnicas de preparo, elaboração de cardápio e análise sensorial dos alimentos, visando um planejamento dietético adequado a indivíduos e coletividades, livres de restrições/modificações alimentares ou em dietas especiais. E contribuir para a formação do espírito científico, dando condições ao alunado de desenvolver estudos e pesquisas com a profundidade necessária nas diversas áreas da Ciência da Nutrição, objetivando a sua capacitação profissional plena.

Email: dnf.nutricao@unirio.br 

Foto	Nome	Cargo	Disciplina	Currículo Lattes (link) / E-mail
	Alessandra Silva Pereira	Professora Adjunto e Diretora da Escola de Nutrição	Nutrição e Dietética I - Noturno   Nutrição e Dietética II - Noturno	http://lattes.cnpq.br/4947624998243616 alessandra.pereira@unirio.br
	Ana Paula Fernandes Gomes	Professora Adjunto	Nutrição e Dietética II - Integral	http://lattes.cnpq.br/2435530278459119 ana.gomes@unirio.br apnandes@yahoo.com
	Elaine Cristina de Souza Lima	Professora Adjunto e Coordenadora do Curso Integral	Técnica Dietética 1 (noturno)   Estudo Experimental dos Alimentos (noturno)	http://lattes.cnpq.br/2608184709085398 elaine.lima@unirio.br
	Ellen Mayra Menezes Ayres	Professora Adjunto	Técnica Dietética 1 (integral)	http://lattes.cnpq.br/1348187758193469  ellenmayra@hotmail.com
	Luciana Ribeiro Trajano Manhães	Professora Adjunto	Técnica Dietética II - Integral	http://lattes.cnpq.br/1502175961821503  lucianartmanhaes@gmail.com
	Luciana Silva Ferreira	Professora Adjunto	Metodologia da Pesquisa I – Noturno   Metodologia da Pesquisa II – Noturno   TCC I - Noturno	http://lattes.cnpq.br/5061456215156074  ferreira.lucianasilva@gmail.com
	Marcelo Castanheira Ferreira	Professor Adjunto	Nutrição e Dietética II – Integral   Metodologia da Pesquisa II – Integral   TCC I - Integral	http://lattes.cnpq.br/5882711797449798 celocast@yahoo.com.br
	Maria Lucia Costa de Vasconcelos Chaves	Professora Assistente	Metodologia da Pesquisa I - Integral	luciavasconcelos@unirio.br
	Michel Carlos Mocellin	Professor Adjunto e Coordenador do Curso Noturno	Nutrição e Dietética I - Integral e Noturno	http://lattes.cnpq.br/8112062034560158 michel.mocellin@unirio.br
	Rafael Silva Cadena	Professor Adjunto,  Chefe do DNF e Vice-Diretor  da Escola de Nutrição	Técnica Dietética I – Noturno   Técnica Dietética II - Noturno	http://lattes.cnpq.br/4132892935442910  rafaelcadena@gmail.com
	Sandra Maria Mendes Rodrigues Pereira	Professora Assistente	Estudo Experimental dos Alimentos - Integral	http://lattes.cnpq.br/3427342013695397 smrpereira19@gmail.com