Aproveitamento integral dos alimentos: visão nutricional, econômica e funcional. Esse é o tema da próxima palestra do ciclo Alimentação e Saúde, que acontece nesta quarta-feira, dia 9, às 12h30, no auditório da Escola de Nutrição. O evento é promovido pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN).

A palestrante será a mestranda do PPGAN Talita Braga de B. Nogueira. Ela falará sobre o desperdício de alimentos e sobre como aproveitá-los integralmente, de forma a tirar proveitos dos benefícios nutricionais de cascas, sementes e talos. Também será abordada a aplicação da prática na tecnologia de alimentos, com alternativas que vêm sendo utilizados para aproveitar resíduos industriais e domésticos.

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A Escola de Nutrição se localiza na Av. Pasteur, 296, Urca.

Outras informações pelo telefone 2542-8382.