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Departamento de Ciência dos Alimentos - DCA

Tem como objetivo capacitar o aluno a conhecer as características químicas, físicas e biológicas dos alimentos, seus processos de deterioração e conservação, processamento tecnológico, bem como o controle da qualidade dos alimentos em todos os serviços de alimentação.

Foto

Nome

Cargo

Disciplina que ministra

Currículo Lattes (link) / E-mail

 

Alexandre Porte

Professor

Adjunto

Composição de Alimentos - Integral

http://lattes.cnpq.br/2514251864249834

 

 

alexandre.porte@unirio.br

 

Alexandre Gonçalves Soares

Professor

Adjunto

Chefe do DCA

Tecnologia de Alimentos - Noturno

Bromatologia - Noturno

http://lattes.cnpq.br/0929393855115224

 

soaresgpva@globo.com

 

Anderson Junger Teodoro

 

 

Professor

Adjunto

Química Analítica - Noturno

Bromatologia - Noturno

http://lattes.cnpq.br/1379990567646374

 

atteodoro@gmail.com

 

Cristiane Rodrigues Silva

Técnica de Laboratório

 

 

 

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

 

Professora

Associado

Bromatologia - Integral

http://lattes.cnpq.br/3578323097112980

 

ediracba.analisedealimentos@unirio.br

 

Fernando Cláudio N. Fonseca

Auxiliar de Laboratório

 

Flávio de Souza Neves Cardoso

 

 

 Professor

Adjunto

Tecnologia de Alimentos (Diurno)

 Química Analítica (Noturno)

 

 

 flaviosnc@gmail.com

 

Henrique Monteiro de Abreu

Técnico de Laboratório

 

 

 

 

Janaína da Cruz Santos

Técnica de Laboratório

 

 

 

 Jeanne Delize Gomes de Oliveira

Auxiliar de Laboratório

 

jdelize@yahoo.com.br

 

 

Juliana Côrtes Nunes da Fonseca

 

Professora

Adjunto

Química Analítica - Integral

Higiene dos Alimentos - Noturno

http://lattes.cnpq.br/1072180015305728

 

 jcortesnunes@gmail.com

 

Maria Gabriela Bello Koblitz

 

Professora

Adjunto

Bioquímica - Integral

http://lattes.cnpq.br/5392269113232224

 

maria.koblitz@unirio.br

 

Mariana Simões Larraz Ferreira

 

Professora

Adjunto

Composição de Alimentos - Noturno

http://lattes.cnpq.br/6362184968085817

 

Orlando Marino Gadas de Moraes

 

Professor

Associado

Química Analítica - Integral

http://lattes.cnpq.br/7184153284211126

 

horlan2000@gmail.com

 

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

 

Professora

Associado

Higiene dos Alimentos- Integral 

Estágio supervis. Control. Qualid - Integral

http://lattes.cnpq.br/9458079482927552

 

rinaldini@unirio.br

 

Victor Augustus Marin

 

Professor Adjunto 

Controle Microbiológico de Alimentos - Integral/Noturno

Plantas Medicinais Aplicadas à Nutrição - Integral/Noturno

http://lattes.cnpq.br/7802928537608034

 

 victor.marin@unirio.br